Resep seruit Khas Lampung

Seruit merupakan salah satu makanan tradisional khas daerah Lampung, berupa ikan bakar yang disajikan dengan sambal terasi, tempoyak (fermentasi durian), dan lalapan.

Resep Seruit Khas Lampung

1️⃣Bahan Utama:

1 ekor ikan nila/mujair/patin (sekitar 500–700 gram), bersihkan dan belah dua

1 sdt air jeruk nipis

1 sdt garam

🌶️ Bumbu Sambal Seruit:

10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

5 buah cabai merah keriting

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat merah

1 sdt terasi bakar

1-2 sdm tempoyak (bisa diganti mangga muda parut)

½ sdt garam

½ sdt gula merah serut (opsional)

1 sdm air jeruk limau atau jeruk kunci

🥬 Pelengkap:

Daun kemangi

Daun singkong rebus

Terong bakar atau rebus

Mentimun

Nasi putih hangat

-----

👨‍🍳 Cara Membuat:

1. Menyiapkan Ikan

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10–15 menit.

Bakar ikan di atas bara api atau teflon hingga matang dan beraroma.

2. Membuat Sambal Seruit:

Goreng sebentar cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat agar layu.

Ulek atau blender kasar bahan sambal bersama terasi, garam, gula merah, dan tempoyak (atau mangga muda).

Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.

3. Penyajian:

Sajikan ikan bakar dengan sambal seruit dan pelengkap lalapan serta nasi putih.

💡 Tips:

Tempoyak adalah ciri khas utama Seruit Lampung, tapi jika tidak ada, mangga muda bisa menjadi alternatif yang segar.

Bisa juga menambahkan petai bakar untuk rasa yang lebih khas.

-----

selamat mencoba dan selamat menikmati.